絢爛豪華なオスマントルコ宮廷の晩餐が、時を越えて甦る。悠久の歴史の息吹がここに。
東西を見事に融和させ、独自の華やかな宮廷文化を育んだオスマン帝国。壮大なロマンの歴史背景にあったこの宮廷料理は、その生命力の源とも言えるでしょう。                                                      当時東西に絶大な勢力を誇ったオスマン帝国が遺したおいしい遺産を是非お楽しみくださいませ。


ist.jpg img_2377.jpg 93x93e08740.jpg img_5755.jpg img_5756.jpg img_2365.jpg img_6781.jpg img_7034.jpg img_6783.jpg img_5758.jpg img_2419.jpg 968395z8f5c94d483898380.jpg salada.jpg img_2530.jpg dsc_0393.jpg 93x93e0.jpg img_6784.jpg







ご家庭でもシェフの味をお楽しみいただけますように、当店の厨房から真空パック(冷蔵)にて全国へお届けいたします!
↓↓↓
BURGAZ ADA Online


コロナウイルス感染拡大防止対策について

ブルガズ アダのペーをご覧いただきまして誠にありがとうございます。
緊急事態宣言の発令に伴い、4月25日より5月31日まで営業時間は17:00~20:00まで(酒類提供は停止)とさせていただきます。何卒ご協力、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
当店では、お客様ならびに従業員の健康と安全のため、またお客様に安心してご来店いただけますよう以下の対策を行っております。

・席間隔を空けて配置(減席での営業)             
・テーブル、椅子、扉のてすり、エレベータボタン等の消毒
・カトラリーの高温洗浄、消毒
・店内の連続換気
・ご入店時の検温、消毒のご協力


従業員 

・検温、血中酸素濃度測定                                 
・手洗い、うがい、消毒の徹底
・マスクの着用および調理スタッフによる衛生手袋の着用
・こまめな手指消毒
・備品類の定期的な消毒

お客様へのお願い

・37.5℃以上の発熱をされているお客様、または体調のすぐれないお客様はご来店をお控えくださいませ。
・ご入店時は手洗い、アルコール消毒をお願い致します。
・店内での大声での会話はお控えいただきますようお願い申し上げます。





東と西を見事に融和させ華やかな宮廷文化を育んできたオスマン帝国の食文化。
世界三大料理の一つと言われるトルコ料理も、この宮廷料理なくしては語れません。
世界史上、美味美食で健を損なう権力者が多かった時代に、オスマンの厨房では、野菜をふんだんに使い、栄養バランスと健康が最重視されていました。また、その食卓は、当時金銀よりも貴重であった東洋の陶磁器が並び、日本の伊万里、九谷焼の器でも彩られ、料理と共に日本の美も愛でられていました。
古文書に残されたレシピや仕入帳から再現し、今昔の文化を重んじ独自の感性も散りばめた 当店のオーナーシェフ料理の数々は、本国でも高い評価を頂いております。

私共は、このような歴史的な料理を皆様にご紹介できますことを大変光栄に存じます。前菜からデザートに至るまで、当時と変わらない手間をかけており、殊にメインディッシュにおきましては、その工程に時間がかかりますのが特徴です。 最高の状態でお召し上がり頂くため、作り込みを最小限に控え、ライブ感溢れる料理を心がけております。そのため多少お時間がかかりますが、何卒ご了承くださいませ。

「ISTANBUL-ism」をテーマに、フォーマル過ぎず、カジュアル過ぎず、ゆるやかな時が流れるイスタンブルのくつろぎの晩餐を、心ゆくまでお楽しみくださいませ。


Owner Chef : MEHMET DIKMEN
オーナーシェフ 代表取締役 メフメット ディキメン




平成26年1/6~8 エルドアン・トルコ共和国大統領が天皇皇后両陛下,ご引見、安倍晋三内閣総理大臣との会談、講演会等により来日。
公式実務の合間を縫ってディナーにご来店くださいました。トルコの新聞でも紹介されました。


Etlerimizin tümü
helal üründür.
We use Halal meat.


 

ZAGAT World's Top Restaurants

Zagat survey found us as one of world's top restaurants , and top three for food in Tokyo.. We are humbled.

ザガット東京、世界のトップレストラン第4版に掲載されました。皆様ありがとうございます。 これを糧にますます精進して参ります。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。



BURGAZ ADA
ブルガズ アダ

Open 18:00
Close 22:00
Closed on Sunday
and irregular holidays
【Rervation required】
定休日 ; 日曜日・不定休あり
要御予約 (当日予約可)


〒106-0045
東京都港区麻布十番3-7-4
麻布六堂3F
Tel . 03-3769-0606
Fax . 03-3769-0607
Mail. ada-select@burgazada.jp